100gr: Calorias/Energia: 86 a 123 … Lípido/Gordura: 0g a 0,05g … Hidratos de Carbono: 20,12g a 29g … Proteína: 1g a 1,57g

• Tem um elevado teor em vitaminas

A batata-doce tem um elevado teor em vitaminas, especialmente betacaroteno;

• Estimula a produção de melanina na pele

Antioxidante benéfico ao nível da visão e que estimula a produção de melanina na pele.

• Dá maior resistência a infeções

O elevado teor em vitaminas antioxidantes (A, C e E) confere à batata-doce propriedades antioxidantes e antiinflamatórios, contribuindo para a estimulação do sistema imunitário e maior resistência a infeções;

• Reduz a absorção de colesterol

Redução da absorção de colesterol devido ao seu elevado teor em fibra;

• Regulação da glicemia

A fibra solúvel atrasa a absorção dos açúcares, conferindo à batata-doce um Índice Glicémico (IG) inferior ao da batata comum, o que permite uma maior regulação dos níveis de açúcar no sangue;

• Perda/Regulação do peso

Pelo seu menor IG, pela sensação de saciedade prolongada que proporciona e pelo sabor adocicado que pode substituir o consumo de doces;

• Nutrição desportiva

A batata-doce é muito consumida pelos desportistas pela libertação lenta de açúcar sangue;

• Versatilidade

Pode ser confecionada de diversas formas: cozida, assada, em puré, frita, como alternativa no prato principal à batata comum, do arroz, da massa, etc. Pode ainda ser utilizada na confeção da base das sopas.